Dica do blog: Banana frita com sorvete!

quinta-feira, julho 22nd, 2010 | Agenda, Gastronomia | Nenhum Comentário

Viu a foto? Ficou com água na boca, não é? Essa sobremesa maravilhosa de sorvete com calda de chocolate quente e banana pacovan coberta com creme de leite, está a sua espera no Waku Sese, um lugar com comidas sofisticadas com um tempero regional. Ainda estamos no mês das férias então nada de regime, comer tem que ser sempre muito prazeroso. Aproveite a dica e saboreie sem moderação.

Fonte: Polyana Brelaz

Hoje é dia de Confit de Pato!

quarta-feira, julho 21st, 2010 | Agenda, Gastronomia | Nenhum Comentário

Para quem gosta de Confit de Pato, hoje é dia de almoçar no Empório dos Reis que fica situado na rua Rio Madeira n.193, conj. Vieiralves, Manaus. O Empório acaba sendo um pouquinho de tudo, Buffet, Bistrô, Rotisserie, Empório, no sentido real da palavra, e Delicatessen, isso tudo numa harmonia única. Passe lá!

Receita de Confit de Pato

Ingredientes:

2 coxas e sobrecoxas de pato
4 dentes de alho
1/2 kg de gordura de pato
4 ramos de tomilho
4 folhas de louro
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo:

Lave as coxas e as sobrecoxas de pato, seque com toalha de papel e reserve.
Descasque os dentes de alho, corte em lâminas bem finas e reserve.
Numa panela de barro ou de pedra que possa ir ao forno, com capacidade para 2 litros, coloque a gordura de pato.
Leve ao fogo bem baixo por 3 minutos, ou até derreter.
Retire do fogo, junte os dentes de alho, os ramos de tomilho, as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem.
Disponha na panela as coxas com as sobrecoxas e cubra com a gordura temperada.
Deixe esfriar por 30 minutos e, em seguida, cubra a panela com filme plástico.
Guarde a panela na geladeira durante 2 dias.
Passado esse tempo, preaqueça o forno à temperatura alta (220ºC).
Retire o excesso de gordura das coxas e as sobrecoxas de pato e disponha-as (com parte da gordura envolvida) com a pele voltada para cima.
Leve ao forno por 1 hora e 30 minutos, ou até a pele do pato ficar dourada e crocante.
Retire do forno, distribua nos pratos e sirva.

Achou complicado? Vai dar muito trabalho? Então a pedida é passar no Empório, é bem mais prático.

Foto e fonte: Divulgação

Dica do blog: Cia do Bauru

terça-feira, julho 20th, 2010 | Gastronomia | 4 Comentários

O  ‘’Sanduíche Bauru’’ com mais de sessenta anos de tradição, agora pode ser consumido também aqui na cidade de Manaus. Usando a verdadeira receita do sanduíche, a lanchonete ‘’Cia do Bauru’’ abriu suas portas para oferecer o que há de melhor em tradição para o consumidor amazonense.  O ambiente é familiar e tranqüilo, tenho certeza que você vai gostar.

Para dar água na Boca… A receita

1. Primeiramente, pegue um pão francês e retire seu miolo. (o pãozinho tem que ser especial)
2. Depois, corte 3 rodelas de tomate
3. 3 rodelas de pepino em conserva (picles)
4. 3 fatias de queijo derretido em água quente. (banho maria)
5. Corte 3 fatias de Roastbeef
6. Coloque sal e orégano a gosto e pronto!
7. Depois é só cortá-lo ao meio e servir

Pé de Manga

sexta-feira, maio 28th, 2010 | Agenda, Gastronomia | Nenhum Comentário

Além de oferecer 37 versões para a tradicional caipirinha, o bar Pé de Manga (região oeste da capital paulista) realiza um Festival de Degustação: por R$ 120, os clientes têm direito a dez caipirinhas especiais, servidas em copos de 216 ml. Entre os sabores dessas bebidas –normalmente, custam R$ 20 cada–, está a caipisakê da villa (saquê, framboesa, amora e morango) e a caipiroska verão (que mistura abacaxi e menta).

A extensa carta de caipirinhas do local também inclui sabores como gengibre, lichia, manjericão e jabuticaba, e todas estas custam de R$ 15 a R$ 25. O menu ainda traz a versão clássica da bebida, por R$ 10. Se voce gosta de batidinhas, não pode perder… e o espaço do bar/restaurante Pé de Manga também é incrível, único e muito bem frequentado, e o cardápio então… dos Deuses! Muito obrigada pelo convite, quando for a São Paulo vou sem dúvida conhecer.

Fotos e fonte: Divulgação

Tempo de: disputados chocolates

terça-feira, março 23rd, 2010 | Gastronomia, Luxo | Nenhum Comentário

Os pralinés fourrées de Frédèric De Maeyer, chef do restaurante Eça, são elaborados com uma receita secreta e são requisitados principalmente nesta época de Páscoa.
Os bombons artesanais levam chocolate belga Callebaut em sua composição e o cacau é obtido através de um mix de grãos vindos do cinturão do Equador. Ao todo, são seis sabores: meio amargo, praliné crocante, frutas cítricas, café ao leite, café meio amargo e especiarias (uma mistura belga que leva entre os ingredientes canela, pimenta jamaicana e cardamomo).
A sommelière Deise Novakoski, que harmoniza todos os pratos do Eça, dá a dica de combinar os pralinés com vinho do Porto, Jerez ou o vinho tinto Banyuls, que é do Sul da França, e vai bem com sobremesas à base de chocolate. As embalagens também são especiais. Caixinhas de madeira de cedro podem acomodar 10, 28, 40 e 50. Os preços variam de R$33 a R$125. Chegou a hora de encomendar e presentear!

Pipoca com grife

sexta-feira, agosto 14th, 2009 | Gastronomia, Mercado | Nenhum Comentário

Definitivamente a pipoca não é considerada um alimento gourmet – qualquer um sabe fazer por um preço bem baratinho e para comer em qualquer lugar. Bem, isto até a 479 aparecer. Esqueça a pipoca comum com sal, esqueça a pipoca na manteiga, esqueça a pipoca doce com açúcar. As pipocas de luxo da marca vem em sabores incríveis, como trufas negras e cheddar branco, caramelo com gergelim e gengibre, açúcar e canela vietnamitas e por aí vai.

Os diferentes sabores vem embalados sortidos em caixinhas (que custam entre 30 e 52 dólares) que recebem nomes como The Purist, The Foodie e The Sweet Tooth. Cada sabor serve de quatro a oito pessoas. Ah sim, quer entender o nome do produto? Simples: foi inspirado na temperatura em Fahrenheit que é considerada a ideal para preparar pipoca – 479º.

Fotos e fonte: Divulgação

Para os amantes da boa massa

segunda-feira, junho 8th, 2009 | Gastronomia | Nenhum Comentário

Para a entrada uma porção de Hut wings ou de ribs, ou quem sabe de garlicbread, enquanto um saboroso fettuccine à moda da casa é preparado como prato principal. Para a sobremesa, brownie recheado com nozes e coberto com calda de chocolate, exclusivamente feito com chocolates Hershey’s.
Estas são algumas tendências da culinária americana e italiana que o maior restaurante da rede Pizza Hut do Brasil, o Pizza Hut Manaus, traz, para cair no gosto dos amazonenses. Veja as delícias nas fotos.

Fotos e fonte: Press

Jardim das delícias

terça-feira, maio 12th, 2009 | Gastronomia | Nenhum Comentário

Inaugurado em setembro do ano passado, esta filial do restaurante argentino ocupa um casarão antigo de dois andares no tradicional bairro paulistano. Entre os ambientes, o mais disputado é o jardim, com suas jaboticabeiras e pitangueiras.

Claro, o forte do Pobre Juan são suas carnes portenhas. Fraldinhas, bife de chorizo, de ancho, tiras, enfim, sempre com aquele sabor inigualável que a parrilla argentina tem. Para acompanhar, barquinhas de pupunha, batata suflê, vinhos argentinos e um mil folhas de doce de leite com cobertura de chocolate. Delícia!

Pobre Juan
www.pobrejuan.com.br

Fotos e fonte: Divulgação

Maria Brigadeiro

sábado, maio 9th, 2009 | Gastronomia | Nenhum Comentário

A paixão por brigadeiros vêm desde criança, mas a brincadeira que começou com seis anos de idade virou coisa séria para a doceira Juliana Motter, dona do primeiro ateliê de São Paulo dedicado exclusivamente ao doce brasileiro.
São mais de 40 receitas (no momento, porque Juliana cria pelo menos uma nova por semana). Usando ingredientes sofisticados, amêndoas e algumas combinações etílicas, a doceira criou uma variedade enorme de opções para o mesmo doce. O cuidado com que é produzido definitivamente eleva o brigadeiro do ateliê a categoria gourmet. Você precisa conhecer!

Maria Brigadeiro
www.mariabrigadeiro.com.br

Foto e fonte: Reprodução

Sugestão do Chef

quarta-feira, novembro 19th, 2008 | Gastronomia | Nenhum Comentário

Sugestão especial com as opções sofisticadas do chef Francio Barlier, você encontra no Restaurante Domus, que está caprichando no cardápio para a temporada de Fim de Ano. Vindo a Manaus, peça para saborear um pirarucu com foie gras, chutney de cubiu e abacaxi e geléia de vinho moscatel d’Astri (foto). Imperdível.

Restaurante Domus: 92 3584-1065